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果蔬選擇氣調保鮮冷庫貯藏有哪些優勢?

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果蔬選擇氣調保鮮冷庫貯藏有哪些優勢?

發布日期:2022-03-03 作者: 點擊:

  由于低溫氣調環境強烈抑制了果蔬采后的新陳代謝,致使貯藏時間得以延長。一般認為氣調貯藏5個月的草果質量,相當于冷藏3個月左右的蘋果質量用目前的CA技術處理優質蘋果,已完全可以達到周年供應鮮果的目的。

  1、減少貯藏捐失

  氣調保鮮冷庫貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害,因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。據河南生物研究所對殊猴桃的觀察證實,在貯藏時間相同的條件下,普通冷藏的損耗高達15% ~ 20%,而氣調貯藏的總損耗不足4%.

  2、延長了貨架期

  貨架期是指果蔬結束貯藏狀態后在商店貨架上擺放的時間。對經營者來說是一個很重要的指標,對商家來說,沒有足夠貨架期的商品是一種很危險的商品,也是種經營難度 極大的商品。眾所周知,氣調貯藏由于長期受到低氧和高二氧化碳的作用,當解除CA狀態后,果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”,這就為延長貨架期提供了理論依據。據蘋果上的試驗表明,一般認為在保持 相同質量的前提下,氣調貯藏的貨架期是冷藏的2~3倍。

  3、有利于開發無污染的綠色食品

  在果蔬氣調貯藏過程中,不用任何化學藥物處理,所采用的措施全是物理因素。果蔬所能接觸到的氧氣、氮氣、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們日常生活中所不可缺少的物理因子,因而也就不會造成任何形式的污染,完全符合綠色食品標準.

  4、利于長途運輸和外銷

  以CA技術處理后的新鮮果蔬,由于貯后質量得到明顯改善而為外銷和遠銷創造了條件。氣調運輸技術的出現又使遠距離大噸位易腐商品的運價比空運降低4~8倍,無論對商家還是對消費者都極具吸引力。

氣調保鮮冷庫

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關鍵詞:氣調保鮮冷庫,保鮮冷庫

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